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手冲咖啡的一些技巧

咖啡作为白领精英等消费人群的谈资深受广大白领一族喜爱,尤其是手冲咖啡,更是深受消费者的欢迎,手冲咖啡有一种仪式感,慢慢滴滤、享受每一滴咖啡的浓郁感,手冲的最大魅力,也是因为充满了各种不确定性因素。因为你不知道手冲咖啡会给你带来的是惊喜还是意外,这篇文章主要是讲解了手冲咖啡的一些技巧,相信大家看完这篇文章会有新的感悟,只要充分掌握了这些手冲咖啡的技巧,就一定会做出最好喝的咖啡,大家一起来看一下这篇文章吧!

手冲咖啡的一些技巧

1、将大小匹配的滤纸折叠好,放置在过滤支架上,过滤支架搁在一个容量适中的杯具上,用来承装咖啡液。为了能够明了看到咖啡液滴答的状态,杯具最好是透明材质。

2、用适量热水冲淋滤纸,不仅能够使得滤纸平顺地粘合在过滤支架上,还能冲洗去滤纸上可能存在的荧光剂和今人不愉悦的之强味,因此采用金属滤网(如瑞士金)取代传统滤纸已是大势所趋。此外,这一步骤也给下面的怀具进行了温杯预热。

3、将适量研磨好的咖啡粉放置在滤纸中,铺平整,用量勺子粉中处压出一个浅浅的凹槽。

4、将适量热水倒入长嘴壶中,需要注意的是,由于热水倒入壶中以后会降温3~4℃,为了达到我们需要的萃取水温,倒入壶中的热水温度应高3~4℃。持壶,慢慢均匀地从中心处用顺时针绕圈法,一层一层细密地浇淋,直至将咖啡完全浸湿。

5、静置30秒种焖蒸。如果操作得宜,淋湿后的咖啡粉犹如发酵般蓬松起来(像个小馒头般可爱,这也是咖啡豆新鲜的证明),但此时并无大量咖啡液从下方流出。

6、焖蒸结束后,再次持壶注水,还是顺时针绕圈法,从里(中心点)往外一圈一圈细密连贯地浇淋,到了外圈后(注意不要淋到最外侧的滤纸)再顺时针从外往里淋浇至中心点,此为完整的一次冲泡,正常情况下此时恰好将壶中热水用尽。等到萃取过程结束,将过滤支架连同滤纸等撤开,就可以直接享用咖啡了。 

以上主要讲了手冲咖啡的一些技巧,大家在练习手冲咖啡时可以充分运用这六条技巧,只要技巧掌握的好就一定会泡出更好的咖啡来。影响手冲咖啡味道的因素有很多,要在手冲咖啡时注重技巧,不断在实践中练习,只有这样才能能冲出自己喜欢的口味咖啡。多练习,技巧这个东西,只能在一次次实践中掌握,也许大家做得不好但是不要放弃相信一次会比一次做的好!大家学完之后也可以教会其他人哟!

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